ACEITE VEGETAL DE AVELLANA

Descripción

El aceite vegetal de avellana se obtiene por primera presión en frío del fruto de la especie botánica Corylus avellana L. perteneciente a la familia Betatulaceae.   

Es un árbol que alcanza normalmente entre 3 y 8 m de alto, aunque en ocasiones puede llegar a los 15 m con una copa muy extendida de forma irregular, generalmente ramificado desde la base. De corteza marrón pálida o gris y profundamente estriada, su madera es dura, flexible y muy resistente. Las hojas redondeadas, tienen entre 6 y 12 cm de largo y ancho y son suavemente pubescentes por ambas caras, con bordes doblemente aserrados.

Las flores nacen antes que las hojas, a principios de la primavera. Son monoicas y con amentos de sexo diferenciado; los masculinos de color amarillo pálido y entre 5 y 12 cm de largo, los femeninos muy pequeños y prácticamente ocultos en las yemas de las que surgen los estilos rojo brillante, en número de 1 a 3.

El fruto es la avellana, que se produce en grupos de 1 a 5, cada una contenida en un pequeño y hojoso involucro que encierra alrededor de las 3/4 partes de la nuez. La maduración tarda de 7 a 8 meses y entonces el involucro se abre liberando la avellana.

Beneficios

Beneficios del aceite vegetal de avellana:

  • Corazón saludable: Las avellanas son ricas en minerales, vitaminas y ácidos grasos monoinsaturados, lo que ayuda a reducir el colesterol LDL y aumentar el HDL, promoviendo así la salud cardiovascular.
  • Manejo de la diabetes: Las avellanas son una excelente fuente de grasas monoinsaturadas, beneficiosas para las personas con diabetes, ya que mejoran la salud sin causar aumento de peso.
  • Antioxidante natural: Ricas en antioxidantes, las avellanas ayudan a eliminar radicales libres y previenen enfermedades como el cáncer y afecciones cardíacas.
  • Salud cerebral: Las avellanas contienen nutrientes que mejoran la función cognitiva y previenen enfermedades neurodegenerativas.
  • Prevención del cáncer: Su contenido de vitamina E y antioxidantes combate las células cancerígenas, reduciendo el riesgo de desarrollar esta enfermedad.
  • Tratamiento de la obesidad: Las avellanas estimulan el metabolismo, favoreciendo la pérdida de peso y ayudando a combatir la obesidad.
  • Salud del cabello y la piel: Gracias a su alto contenido de vitamina E, mejoran la elasticidad y la hidratación del cabello y la piel.
  • Fortaleza ósea: El magnesio y el calcio de las avellanas son esenciales para el crecimiento y fortalecimiento de huesos y articulaciones.
  • Salud nerviosa: La vitamina B6 apoya el correcto funcionamiento del sistema nervioso, regulando los aminoácidos.
  • Control de la presión arterial: Las avellanas, ricas en grasas saludables, son útiles para pacientes con hipertensión, ayudando a mantener niveles adecuados de presión.

Información organoléptica

El  aceite vegetal de avellana tiene un aspecto líquido transparente, que posee un color amarillo y con un olor característico.

Olor

Característico 

Color

Amarillo

Aspecto

Líquido transparente

Componentes

Los componentes del aceite vegetal de avellana son: ácidos grasos, omega 9 y omega 6 (alto contenido en ácido oleico), vitamina E.

Ácidos grasos

Omega 9

Omega 6

Vitamina E 

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